A megfelelő táplálkozás az egyik módja a szív- és érrendszeri egészség javításának
A magas vérnyomás vagy hipertónia ma már sok embert érint, ami azt jelenti, hogy megnő a szívbetegség és a stroke kockázata. Eközben a vérnyomás életmódbeli változtatásokkal szabályozható. Erről ír az Eatingwell.
A legfontosabb az új életmódban – mondja a cikk szerzője, Andrea Mathis regisztrált dietetikus és háziorvos – a helyes táplálkozás. Szerinte a több gyümölcs és zöldség fogyasztásával csökkenthető a szervezetben lévő nátrium mennyisége, valamint káliumot, magnéziumot és antioxidánsokat biztosít, amelyek egészségesen tartják az ereket.
A több zöldség beiktatása az étrendbe még télen is olcsó. Ehhez egyszerűen lefagyaszthatja őket.
„Valójában a fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak, mint a friss zöldségek. A fagyasztott élelmiszerek néha még jobban megőrzik a vitaminokat és az ásványi anyagokat, mint a frissek, amelyek már több napja a polcon vannak” – írja a szakértő.
Négy olyan fagyasztott zöldséget nevezett meg, amelyek a legelőnyösebbek lehetnek, ha a vérnyomásodat szeretnéd szabályozni.
1. Fagyasztott kelbimbó
A cikk szerint Ambrazia Sublette táplálkozási szakértő a fagyasztott kelbimbó fogyasztását ajánlja rost-, vas-, K-vitamin- és káliumtartalma miatt – ezek olyan kulcsfontosságú tápanyagok, amelyek támogatják a szív egészségét és szabályozzák a vérnyomást.
A BMC Medicine tudományos folyóiratban 2024-ben megjelent tanulmány szerint a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend (és a kelbimbó éppen ilyen zöldség) segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, káliumtartalma segít ellensúlyozni a túlzott nátriumbevitel hatásait, és tágítja az ereket.
Emellett a káposztában található rostok javíthatják a koleszterinszintet, a K-vitamin pedig elősegíti az artériák egészségét és a kalciumszabályozást.
2. Fagyasztott spenót
A spenót magas kálium- és magnéziumtartalma miatt a szív egészsége szempontjából alapvető élelmiszer. Ez a két nyomelem segít csökkenteni a vérnyomást. A kálium hatása az, hogy segít eltávolítani a felesleges nátriumot, és enyhíti az erek falának feszültségét.
A magnézium viszont a káliummal párhuzamosan működik az MDPI tudományos folyóiratban 2020-ban megjelent tanulmány szerint. Segít szabályozni az erek tónusát, lehetővé teszi, hogy ellazuljanak, javítja a véráramlást, és így csökkenti a szív terhelését.
A spenót gazdag étrendi nitrátokban is, amelyeket a szervezet nitrogén-oxiddá alakít át, egy olyan vegyületté, amely ellazítja az ereket, segítve a véráramlást.
A fagyasztott spenót nemcsak kényelmes és tápláló, hanem nagyon sokoldalúan felhasználható. Mivel már a fagyasztás előtt blansírozzák, gyorsan megfő, és számos ételhez kiválóan használható.3. Fagyasztott brokkoli
A brokkoli gazdag C-vitaminban, rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítenek fenntartani a szív- és érrendszer egészségét. Anne Alfred bejegyzett dietetikus az MDPI tudományos folyóiratban 2023-ban megjelent tanulmányban számolt be az eredményekről.
Megjegyzik, hogy megállapításai szerint a rostok segítenek csökkenteni az LDL-koleszterint (az úgynevezett „rossz” koleszterint), amely hozzájárulhat a plakkok kialakulásához az artériákban, és növelheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.
Az antioxidánsok segítenek csökkenteni a magas vérnyomáshoz hozzájáruló gyulladást. Tény, hogy a krónikus gyulladástól idővel az erek beszűkülnek és merevvé válnak, ez pedig a vérnyomást megemeli, és így megterheli a szívet. A brokkoliban található antioxidánsok segítenek ellensúlyozni ezt a folyamatot.
4. Fagyasztott karfiol
A karfiol meglepően gazdag rostokban és C-vitaminban, amelyek támogatják a szív és az érrendszer egészségét. A rostok emellett hosszabb ideig tartják a teltségérzetet, ami segít megőrizni az egészséges testsúlyt, és így segít megelőzni a magas vérnyomást.
A C-vitamin erős antioxidáns, amely segít megvédeni a szervezetet az érelmeszesedéstől, a magas vérnyomástól és a stroke-tól.
A karfiol enyhe íze és sokoldalúsága miatt a fagyasztás egyik alapanyaga.
Tippek a fagyasztott zöldségek kiválasztásához és elkészítéséhez
- A fagyasztott zöldségek kiválasztásakor olyan lehetőségeket keressen, amelyeken csak zöldségek szerepelnek – hozzáadott szószok, zsír vagy só nélkül.
- Turmixoljon fagyasztott zöldségeket turmixokba.
- Párolja vagy süsse meg a zöldségeket, de ne főzze meg őket, mivel ez a folyamat elpusztíthatja a C-vitamint és a B-vitaminokat.
- Kombinálás: több fagyasztott zöldséget keverjen össze, hogy ízekben és tápanyagokban gazdag levest készítsen.
