Nem igényel sok időt és energiát.
A borscs télire való öltözködésének elkészítése könnyű és egyszerű. Nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az RBC-Ukrajna Jane Lubowitz szakácsnő Facebook-bejegyzésére hivatkozva osztja meg lépésről-lépésre a receptet.
Recept
- Zöldségek: Paradicsom (1 kg), sárgarépa (1 kg), cékla (3 kg), káposzta (2 kg), hagyma (1 kg), paprika (0,5 kg).
- Bab: 2 csésze (száraz).
- A pácléhez: 9%-os ecet (100 ml), cukor (250 g), só (2-3 evőkanál).
Elkészítés: A páclé elkészítése:
- A szárazbabot 8 órára áztassuk be, majd főzzük félig megfőttre.
- Vágjuk finomra a paradicsomot, a hagymát és a paprikát. Reszeljük le a sárgarépát és a céklát. Finomra vágjuk a káposztát.
- Tegyük az összes apróra vágott zöldséget és babot egy nagy lábosba. Adjuk hozzá a cukrot és a sót. Jól keverjük össze.
- Forraljuk fel a keveréket, és közepes lángon 30 percig főzzük, gyakran kevergetve, hogy ne ragadjon össze. A zöldségek sok levet fognak engedni.
- Adjuk hozzá az ecetet, és főzzük még 3 percig.
- Öntsük a forró öntetet sterilizált üvegekbe, zárjuk le szorosan. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A hideg évszakban, amikor nincs idő hosszas előkészítésre, csak főzzünk húslevest, adjunk hozzá szeletelt burgonyát, majd – néhány kanálnyit ebből az öntetből.
Kész a borscsod – nagyon piros, gazdag, egyedi házi ízű.
