Fotó: nyilvános forrásból
Bár a szupermarketekben rengeteg leves kapható, a házi készítésű levesek mindig jobb ízűek.
A csirkeleves egy klasszikus, amely melegít és vigasztal, de még ezt is lehet még finomabbá tenni. A titok egy egyszerű fűszerben rejlik, ami valószínűleg már van a konyhaszekrényedben. Hogy pontosan mit adj hozzá az első fogáshoz, azt a Daily Express elárulja.
Bár a szupermarketekben rengetegféle leves kapható, a házi készítésű mindig jobb ízű. Christine Manian, a Simply Recipes konyhai szakértője szerint van rá mód, hogy egy klasszikus receptet „még ízletesebbé” tegyünk egyetlen összetevő – a kurkuma – hozzáadásával.
Arany szín és fűszeres íz
Mit is csinál ez a fűszer? Christina megjegyzi, hogy a kurkuma „egyedi, enyhén földes és borsos ízt” ad a levesnek. A cél az, hogy ne nyomja el az étel fő ízét, hanem a vendégek érdeklődve kérdezzék: „Mi ez a csodálatos íz?”.
Az íz mellett a kurkuma a csirkelevest „csodálatos aranyszínűvé” teszi, ami lenyűgözővé és étvágygerjesztővé teszi.
„Ez a fűszer hozza létre azt a ragyogó aranyszínű árnyalatot, amelyet a legtöbb ember a csirkelevessel társít. A gyönyörű szín teszi teljessé a benyomást, hiszen először a szemünkkel eszünk. A bónusz az, hogy a kurkuma emellett rendkívül gazdag tápanyagokban” – teszi hozzá a szakértő.
Hogyan használjuk helyesen a kurkumát?
Ahhoz, hogy a fűszerből a lehető legtöbbet hozza ki, a szakács azt javasolja, hogy „oldjuk fel” az ízét. Ennek során a fűszert melegíteni kell, hogy felszabaduljanak az illóolajok, ami intenzívebbé teszi az ízét és az aromáját.
Christina így magyarázza a folyamatot: „Bár egyes szakácsok a klasszikus leves zöldségeket, mint a sárgarépát, hagymát és zellert nyersen adják a forró húsleveshez, én előzetesen enyhén megpirítom őket. Ez tökéletes lehetőséget teremt arra, hogy a kurkuma felszabaduljon.
Miután a zöldségeket megpirítottam, hozzáadom a kurkumát, körülbelül egy percig főzöm, majd mindenre ráöntöm a húslevest.”
Ne feledd, hogy nincs szükséged sok kurkumára. Ha túl sokat adsz hozzá, az íze a gazdag és földes ízből gyorsan „erős és keserűvé” válhat.
Kezdje fél teáskanálnyi adaggal, kóstolja meg, majd adjon hozzá többet saját ízlése szerint.
Megjegyzések:
