Fotó: nyílt forrásból
Ezek a bordák sokoldalú ételek, egyformán otthonosan mozognak egy családi vacsorán vagy egy ünnepi asztalon.
Néha nem kell órákig a tűzhely mellett állni ahhoz, hogy kulináris csodát alkossunk. Ez az egyszerű, de meglepően ízletes étel pontosan ez: paradicsomos sajtos karaj – ízletes, belül zsenge, a tetején pedig finom ropogós.
Ez a recept népszerű a háziasszonyok körében, mert ötvözi a klasszikus ukrán ízeket az európai konyha könnyed beütésével. Ezeknek a szeletkéknek a legfőbb fénypontja a tejfölön és francia mustáron alapuló mártás. Ez adja a hús zsengeségét, könnyű krémes ízét és aromás pikantériáját. A fokhagyma és a paprika pedig mélyebb ízvilágot kölcsönöz az ételnek. A receptet a _with_anna._ oldalon osztottuk meg.
Recept
- csirkefilé 550 g
- paradicsom 2 db.
- kemény sajt 150 g
- só
- fűszernövények (kapor vagy petrezselyem)
Mártás
- tejföl 2 evőkanál
- Francia mustár 2 teáskanál
- fokhagyma 2 gerezd
- só
- paprika
Főzés
- A csirkefiléket hosszában vágjuk fel harapható darabokra. Fedjük le fóliával, és egy konyhai kalapáccsal enyhén ütögessük meg, hogy a hús megpuhuljon és egyenletesen megsüljön.
- Egy tepsit vagy sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, fektessük ki a karajszeleteket, és sózzunk meg minden egyes darabot.
- Keverje össze a tejfölt, a mustárt, a darált fokhagymát, a sót és a paprikát egy tálban.
- Minden szeletet bőségesen kenjünk meg a mártással, és a tetejére paradicsomszeleteket tegyünk.
- Tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe 20 percre.
- Vegye ki az edényt, szórja meg reszelt kemény sajttal, és tegye vissza a sütőbe további 10-15 percre, amíg a sajt megolvad és megbarnul.
Tálaljuk a szeleteket forrón, friss fűszernövényekkel és paradicsomszeletekkel díszítve. Ehhez az ételhez könnyű zöldségsaláta vagy burgonyapüré illik.
Ha sima pergament használunk, enyhén olajozzuk meg, hogy a hús ne ragadjon le. A szilikonizált pergamen ideális, mivel ellenáll a magas hőmérsékletnek, és nem szívja magába a zsírt.
Ezek a karajok sokoldalúan felhasználható ételek, egy családi vacsorán és egy ünnepi asztalon egyaránt jól mutatnak. Különböző húsfajtákból, például sertéshúsból, pulykából vagy akár marhahúsból is elkészíthető.
Az egyszerű hozzávalóknak köszönhetően az étel megfizethető, mégis éttermi minőségűnek tűnik és íze is van. A paradicsom frissességet ad, a sajt zsenge, vastag kérget eredményez, a tejfölös-mustáros mártás pedig szokatlanul szaftossá teszi a húst.
Megjegyzések:
