Fotó: nyilvános forrásból
Meg kell jegyezni, hogy a kiváló minőségű húst másképp kell főzni.
A többfunkciós főzőgép istenáldás, ha nincs elég időd főzni, de nem tud mindent megcsinálni. Egyes ételek nem alkalmasak ilyen módon történő főzésre. A Takeout megkérdezte Duggan Lynn séfet, hogy mely húsokat nem szabad soha multicookerben főzni, hogy elkerüljük a csalódást.
Amit soha nem szabad multicookerben főzni
Szerinte a jó minőségű húsdarabokat a legjobb félretenni, ha a lassú és alacsony hőmérsékletű főzési technikát alkalmazzuk.
„A lassú sütés nem alkalmas az olyan húsrészeknél, mint a ribeye, a szelet, a filé vagy a bélszín, mert kiszáríthatja őket” – mondta a séf.
A kiváló minőségű húsok egyik fő vonzereje a zsenge és zamatos textúra, és a többszöri főzéssel ezt nem lehet elérni.
„Ezeket a húsdarabokat a legjobb magas hőmérsékleten sütni, hogy a hús gyorsan megsüljön, és a szaftot bezárva zsenge, ízletes ételeket kapjon. A prémium minőségű marhahúsból készült zsenge darabokat inkább a főzőlapon vagy grillen sütöm” – mondja Lynn.
Melyik a legjobb hús a multicookerben
„A legjobb darabok a lassú főzéshez a lapocka és a borda. Én szívesen használom a marhavállat a multicookerben, mert ez egy sokoldalú és ízletes húsdarab, ami nem kerül sokba” – magyarázta a szakértő.
Ettől még azonban kerülni kell a hús túlszárítását. Ahhoz, hogy a marhahús szaftos maradjon közben, nagyon fontos, hogy sok zsírral rendelkező darabokat válasszunk.
„Amikor marhavállat vásárolunk, figyeljünk a zsírtartalmára. Ez a zsír a főzés során megolvad, és ízletesebbé és szaftosabbá teszi a marhahúst” – mondta Lynn.
Megjegyzések:
