Fotó: nyílt forrásból
Káposzta, csak közepes vagy késői fajtákat használjunk.
Ez a savanyú káposzta recept a legegyszerűbb, lédús, ropogós és egészséges. Csak közepes vagy késői káposztafajtákat használjunk.
Ennek alapján készíthet különböző ételeket: vinaigrette, saláták, gombócok, piték, pörkölt hússal, gombával, és akkor is főzni és első ételek: borscs, szoljanka, kapustnyak.
Recept
- fehér káposzta 950 g
- sárgarépa 50 g
- fekete bors 8 db.
- babérlevél 1 db.
- kősó 20 g
- 1 literes üveg
Elkészítés:
- Mossuk meg és vágjuk finomra a káposztát.
- Reszeljük le a sárgarépát egy közepes méretű reszelőn.
- Tegyük a káposztát, a sárgarépát, a babérlevelet, a feketeborsot és a borsót egy tálba, szórjuk meg sóval, és a kezünkkel enyhén keverjük össze.
- Szorosan tömörítsük a káposztát az üvegbe, tegyük egy tányérra, és hagyjuk szobahőmérsékleten, lefedés nélkül 2-3 napig, időnként szúrjunk egy fanyársat az aljára, hogy a gázokat kiszedjük, egy-két nap múlva a káposzta levet enged, a harmadik napon pedig zárjuk le műanyagfedővel, és tegyük a hűtőbe.
- A káposzta 2-3 nap múlva kész lesz.
- Tálalás előtt ízesített olajjal meglocsoljuk, és megszórjuk vékonyra szeletelt hagymával.
Ha a káposzta nem ad elég levet, töltsük fel hideg vízzel.
Megjegyzések:
