Fotó: nyílt forrásból
Ez az étel percek alatt elkészül, de lenyűgözi gazdag ízével.
A fokhagymával sült fűszeres sertéshús a hazai kínai konyha hagyományos étele. A zsenge hús és az illatos fűszernövények harmonikus duettet alkotnak.
Ez az étel percek alatt elkészül, de lenyűgöz gazdag ízével, amely a szezámolaj, a szójaszósz és a fokhagymanyilak aromájának érdekes kombinációjának köszönhető.
Recept
- sertésnyak 300g
- fokhagyma hajtások 200g
- fokhagyma 2 fej
- szójaszósz (világos) 1/5 evőkanál.
- szójaszósz (sötét) 1 evőkanál.
- rizsbor 1 evőkanál
- cukor 1 tk.
- kukoricakeményítő 1 tk.
- víz 2 evőkanál.
- szezámolaj 1 tk.
- só, bors
- ízlés szerint
Elkészítés:
- A sertéshúst vékonyan szeleteljük fel a rostokon keresztül, hogy a hús puha maradjon. A páchoz keverjük össze a könnyű szójaszószt, a rizsbort, a keményítőt és egy csipetnyi cukrot. Hagyja az egészet kb. 10 percig áztatni.
- Vágjuk a fokhagymanyilakat körülbelül 4-5 cm hosszú szakaszokra. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra (mint a koreai salátához).
- Egy jól felhevített serpenyőben növényi olajban gyorsan süssük meg a sertéshúst, amíg étvágygerjesztő barna kéreg nem keletkezik. Ezután tegyük át a húst egy másik edénybe, hogy elkerüljük a túlszáradást.
- Ugyanebben a serpenyőben, közepes hőfokon tartva, enyhén barnítsa meg a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a sárgarépát, és együtt pároljuk 2-3 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még kissé ropogósak maradnak.
- A sertéssültet forgassuk a serpenyőbe, locsoljuk meg a sötét szójaszósszal, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és alaposan keverjük össze. Párolja az egészet együtt további 1-2 percig.
Megjegyzések:
