Fotó: nyílt forrásból
Az étel harmonikusan ötvözi a hús gyengédségét, az aszalt szilva édes-savanyú akcentusát és a paradicsom enyhe savanyúságát.
Ha ötletet keres egy kiadós és egészséges vacsorához – figyeljen erre a borjúhúsos és aszalt szilvás káposzta eredeti receptjére. Az étel harmonikusan ötvözi a hús zsengeségét, az aszalt szilva édes-savanyú akcentusát és a paradicsom enyhe savanyúságát, így olyan kiváló ízvilágot alkot, amelyet lehetetlen elfelejteni.
A receptet a Tasty Stories foodblog oldalán osztották meg, és további tippekkel és részletekkel szolgál, hogy minden háziasszony könnyedén megismételhesse otthon.
Recept
- Fehér káposzta 500g
- Borjúhús (hús) 300g
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Mag nélküli aszalt szilva 3-5 db.
- Paradicsompüré 2 evőkanál
- Víz 600-700 ml
- Só
- Fekete bors
- Növényi olaj 2 evőkanál
Elkészítés
- Vágjuk a borjúhúst apró kockákra.
- Egy serpenyőt növényi olajjal jól felforrósítunk, és a húst magas hőfokon aranyszínűre sütjük. Ez segít „lezárni” a benne lévő szaftot. Ezután vegye ki a borjúhúst a serpenyőből.
- Ugyanebben a serpenyőben pirítsa a felszeletelt hagymát 3-4 percig, amíg áttetszővé válik.
- Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és további 3-5 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Adjuk a paradicsompürét a zöldségekhez, és keverjük össze.
- Öntsünk hozzá 500 ml vizet, és forgassuk meg a húst a serpenyőben.
- Ha szükséges, adjon hozzá még vizet – ennek teljesen el kell fednie a borjúhúst. Fedjük le, és közepes vagy alacsony hőfokon pároljuk 25-30 percig. A húsnak puhának és szaftosnak kell lennie.
- Közben vágjuk fel a káposztát. Amikor a borjúhús már majdnem kész, tegyük a serpenyőbe.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és keverjük jól össze. Ismét lefedjük, és további 30 percig pároljuk, időnként megkeverve. Ha lágyabb állagú káposztát szeretne, hagyja még 10-15 percig párolódni.
- A végső fázisban adjuk hozzá az apróra vágott aszalt szilvát, és a káposztával együtt pároljuk még 10 percig. Édes íze ellensúlyozza a paradicsompüré savasságát, és finom ízt és kifinomultságot kölcsönöz az ételnek.
Ha intenzívebb ízt szeretne, adjon hozzá 1 babérlevelet és egy csipet füstölt paprikát a mélyebb ízért.
Mit tálaljunk hozzá
- Friss kenyérrel
- Főtt burgonyával vagy burgonyapürével
- Jól illik hozzá egy pohár száraz vörösbor.
Ez az étel a hagyományt és a modern ízvilágot ötvözi. Próbálja ki, hogy elkészíti vacsorára, és talán ez lesz a család új kedvence.
Megjegyzések:
