Az ősz nem csak a sárga levelek és a kockás, hanem a fűszerek, az alma és a bor aromája is az „őszi levesben”, amely melegséggel tölti meg a házat.
A közösségi oldalakon ezt az italt még tréfásan „őszi levesnek” is nevezik, és van benne valami nagyon igaz. Hiszen a forralt bor a meghittségről, a lassúságról és egy kis ünneplésről szól egy átlagos estén. A _with_anna._ oldalon elárultuk, hogyan készíthetsz egy klasszikus őszi forralt bort, ami nemcsak felmelegít, hanem pont azt a hangulatot is megadja, amikor az ablakon kívül esik az eső, az otthonodban pedig fahéjillat terjeng.
A forralt bor mindig a megfelelő borral kezdődik. Válasszon száraz vagy félszáraz vörösbort. Nem kell drága bort venni, mert az melegítés hatására elveszíti az ízek árnyalatait. Válasszon minőségi bort, amely megfizethető.
Ha nem iszik alkoholt, használhat szőlő- vagy meggylevet is, ami nem veszít az ízéből, csak kevésbé mámorító.
Recept
- száraz vagy félszáraz vörösbor 750 ml
- alma 1 db.
- narancs vagy citrom ½ db.
- fahéj 1-2 rúd
- szegfűszeg 4-5 csillag
- ánizs 1 csillag
- szerecsendió vagy kardamom
- cukor 1-2 evőkanál
Elkészítés
- Szeleteljük fel az almát és a narancsot, tegyük őket egy vastag aljú lábasba, adjuk hozzá az összes fűszert – fahéjat, szegfűszeget, ánizst, szerecsendiót.
- Öntsük fel a gyümölcsöt borral, adjunk hozzá cukrot (ha méz helyett mézet). Fakanállal keverjük meg.
- Tegyük a lábast alacsony hőfokra, és melegítsük 70-80 °C-ra. Ha gőz jelenik meg – ideje eltávolítani, mert a forralás „megöli” az ízeket és az alkoholt, ezért csak hagyjuk, hogy az ital jól átmelegedjen.
- Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk 10-15 percig áztatni.
- Amikor a forralt bor kissé lehűlt (~40°C-ra), adjunk hozzá 1-2 kanál mézet, és keverjük össze.
Tálalás
- Vastagfalú poharakban vagy forraltboros poharakban tálaljuk.
- Fahéjrúddal, ánizscsillaggal vagy narancsszelettel díszítsük.
- Tökéletes párosítás – gyömbéres keksz, sajttál vagy csak egy hangulatos filmnézős este.
Tippek
- Adjunk hozzá egy kis narancshéjat vagy néhány szem áfonyát az élénkebb ízért.
- Ne használjunk fémkanalat, az megváltoztatja a bor ízét.
Ez a forralt bor nem csak egy ital. Ezzel az estét melegebbé, a hangulatot lágyabbá, az őszt pedig finomabbá tehetjük. Próbálja ki, és meg fogja érteni, miért hívják „őszi leves a léleknek”.
