Fotó: nyílt forrásból
Ez a zöldség, amelyet sokan alábecsülnek, gazdag ízével és zsenge textúrájával meglepheti Önt.
Ha az ismerős ételeket valami különlegessé akarod varázsolni, csak más szemszögből kell rájuk nézned. El tudod képzelni, hogy a karfiol tökéletes alternatívája lehet a kedvenc csirkeszárnyadnak?
Ez a sokak által alábecsült zöldség gazdag ízével és zsenge textúrájával meglephet. Pontosan ez történik Alfie Steiner oldaláról származó receptben, amikor a hagyományos szárnyakat füstös, édes és fűszeres karfiol „szárnyakká” alakítjuk át, amelyeket ízletes mártással borítunk. Ezeket pedig egy krémes hagymás majonéz egészíti ki. Olyan finom lesz, hogy még a meggyőződéses húsevők is meglepődnek.
Ha a vegetáriánus ételeket részesíted előnyben, vagy csak csökkenteni szeretnéd a húsfogyasztásodat, ez a recept igazi felfedezés lesz. Ropogós héj, zsenge mag, fűszeres íz – mindez a textúrák és érzetek harmóniáját teremti meg. Ráadásul az étel nemcsak hihetetlenül finom, hanem tápláló is, hiszen a karfiol vitaminokban és rostokban gazdag.
Recept
- Karfiol 1 fej
- Liszt (használhat gluténmentes lisztet is) 1 csésze
- Víz vagy növényi tej 1 csésze
- Fokhagyma fűszer 1 teáskanál
- Paprika 1 teáskanál
- Só 1/2 teáskanál
- Kochujang csípős szósz 1/2 csésze
- Méz vagy juharszirup 2 evőkanál l
- Rizsecet 1 evőkanál l
- Szójaszósz 1 evőkanál
- Porított zsemlemorzsa 1/2 csésze
- Vaj
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a vizet (vagy a tejet), a fokhagymafűszert, a paprikát és a sót. Olyan állagúnak kell lennie, mint a folyékony panírozó tészta.
- Minden karfiolszeletet alaposan mártogassunk a tésztába, majd ha szeretnénk, mártsuk zsemlemorzsába.
- Tegyük a karfiolokat egy kiolajozott tepsire, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük aranyszínűre.
- Keverjük össze a Kochujang szószt, a mézet (vagy juharszirupot), a rizsecetet és a szójaszószt. Keverjük jól össze.
- Vegye ki a sült karfiolt, óvatosan keverje össze a mártással, és fordítsa be a sütőbe még 5-7 percre, hogy a máz egy kicsit karamellizálódjon.
Hagymás majonéz
Az étel befejezéséhez készítsen egy könnyű mártást
Hozzávalók: – Az ételhez a következő ételeket kell elkészíteni: 1:
- Majonéz (hagyományos vagy házi készítésű) 1/2 csésze
- Finomra vágott hagyma 1 evőkanál l
- Citromlé 1 teáskanál
- Só
- Bors
Csak keverje össze az összes hozzávalót, és máris kész a finom, enyhén pikáns mártás.
Tálalja a forró karfiol „szárnyakat” hagymás majonézzel, friss zöldségekkel vagy akár rizságyon. Önálló előételként vagy főétel részeként is nagyszerű.
Ez a recept igazi felfedezés azoknak, akik szeretnék változatosabbá tenni az étlapjukat, fűszerezni kedvenc zöldségeiket, és valami újat kipróbálni.
Megjegyzések:
