Fotó: nyilvános forrásból
Ismeretes, hogy milyen hibákat követnek el az emberek leggyakrabban a konyhában, és miért kell ma feladni őket.
Még a legismertebb konyhai szokások is bajba sodorhatják az egészséget. Tudjuk, milyen hibákat követnek el az emberek a konyhában a leggyakrabban, és miért kellene még ma lemondani róluk. Erről a Nealtch nevű oldal számol be.
Nem mosnak kezet
Az Élelmiszerbiztonság jelentése szerint a konyhában az egyik legnagyobb hiba az, hogy nem mosnak kezet megfelelően főzés előtt és után, különösen nyers hús vagy tenger gyümölcseinek kezelése esetén. Ezáltal káros baktériumok szennyeződnek az élelmiszerbe, vagy bejutnak a szervezetünkbe, ha utána a szemünkhöz, orrunkhoz vagy szánkhoz érünk.
Ezért nemcsak az ételek kezelése előtt és után, hanem a WC-használat után és étkezés előtt is mosson kezet. A megfelelő művelethez kenje be a kezét szappannal, és dörzsölje a kezét erőteljesen legalább 20 másodpercig, figyelve az ujjak közötti és a körmök alatti területekre.
Az ételek gondatlan elkészítése
A nem megfelelően hőkezelt élelmiszerek, például csirke és hús fogyasztása olyan fertőzésekhez vezethet, mint a szalmonella és az E. coli. Mindezt azért, mert az ételek nem lehetnek kellően hőkezelve.
Érdemes ételhőmérőt használni, ha húst főzöl. Melegítse a húst erre a hőmérsékletre:
- csirke, pulyka és egyéb baromfi – 74°C
- darált hús és kolbász – 71°C
Maradékok hosszú ideig történő tárolása
Ha a maradékot túl sokáig hagyjuk a hűtés előtt, az növelheti az ételmérgezés kockázatát.
Néhány órával a főzés után az étel már tartalmazhat olyan toxinokat, amelyek még újramelegítéskor sem semmisülnek meg.
A maradékokat legfeljebb 2 órán keresztül tárolja szobahőmérsékleten.
Mikrobák a konyhában
A konyhában a baktériumok terjedésének elkerülése érdekében mindenképpen tartsa be a következőket:
- Használjon külön vágódeszkát a különböző ételekhez.
- a nyers baromfit vagy húst tartsa elkülönítve a többi élelmiszertől a hűtőszekrényben és a pulton.
- a vágódeszkákat és az eszközöket alaposan mossuk el szappannal és forró vízzel.
Tünetek, amelyekre figyelni kell
A Centers for Disease Control and Prevention jelentése szerint az ételmérgezés tünetei az enyhétől a súlyosig terjedhetnek. A leggyakoribb tünetek közé tartoznak:
- gyomorpanaszok
- hányinger
- hányás
- hasmenés
Egyeseknél, például a kisgyermekeknél, az időseknél és a terhes nőknél fokozott a súlyos megbetegedés kockázata.
Megjegyzések:
