Meg fogsz lepődni, de ezzel a technikával a cheburek abszolút mindig ízletesek.
A két legnépszerűbb változat arra vonatkozóan, hogyan kell elkészíteni a cheburek tésztáját, hogy forró vizet használjunk. Ezenkívül egyes háziasszonyok vodkát öntenek, valaki anélkül teszi.
A tészta a cseburekhez forró vizet vodkával nagyon egyszerűen készül, és a kefir a töltelék részeként segít a húsnak, hogy lédúsabb és zsengébb legyen.
Ropogós „buborékos” cheburek – recept vodkával
- 2 csésze liszt;
- 150 ml víz;
- 1 evőkanál vodka;
- 1 tyúktojás;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- só;
- 350 g hús (bármilyen húst használhat);
- két hagyma;
- fűszernövények;
- fél pohár kefir;
- bors, só.
Elkészítés:
- Öntsd az olajat egy lábasba vízzel, sóval, és forrald fel. Öntsünk 0,5 csésze átszitált lisztet közvetlenül a forrásban lévő vízbe, és keverjük gyorsan habverővel. Hűtsük langyosra, majd verjük bele a tojást, öntsük bele a vodkát, és ismét verjük össze. Fokozatosan öntsük bele a maradék lisztet, a tésztát kanállal gyúrjuk, ha nehézzé válik – gyúrjuk a kezünkkel. A végén csomagoljuk a tésztát fóliába, és hagyjuk 30 percig állni.
- Közben készítsük el a tölteléket – a húst és a hagymát tegyük át húsdarálón, adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy petrezselymet. Tegyük át a hozzávalókat egy tálba, kezdjük el beleönteni a kefirt, keverjük meg a keveréket.
- A tésztát ossza 8 egyenlő darabra, mindegyikből sodorjon ki egy kb. 2-3 mm magas réteget. Helyezzünk egy evőkanálnyi tölteléket a tésztára, a felét lapítsuk el. Fedjük be a másik felével, és illesszük össze a széleket. Süssük ki a chebureket egy serpenyőben két-három csésze olajon, folyamatosan adagolva az olajat. A kész finomságot papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsiradékot eltávolítsuk, majd tálaljuk.
