Fotó: nyílt forrásból
Bár a fokhagyma és a hagyma a legtöbbünk számára egészséges, fogyasztásuk egyeseknél negatív reakciót válthat ki.
A fokhagymát és a hagymát régóta az immunitás és az egészséges emésztés szuperélelmiszereinek tartják. De vajon mindig biztonságosak és egészségesek minden ukrán számára? Az RBC-Ukrajnának adott interjújában Oleg Shvets táplálkozási szakértő, professzor elmagyarázta, mikor válhatnak ezek a zöldségek problémássá a belek számára.
A fokhagyma és a hagyma előnyei: vannak-e korlátozások a fogyasztásban?
Bár a fokhagyma és a hagyma a legtöbbünk számára hasznos, egyeseknél fogyasztásuk negatív reakciót válthat ki. Az orvos megjegyzi, hogy látszólag kis arányról van szó, de mégis elég jelentős – az ukránok körülbelül 20-30%-áról, akik funkcionális bélbetegségben szenvednek.
Ezek közül a leggyakoribb az úgynevezett irritábilis bél szindróma (IBS) és az emésztőrendszer egyéb érzékeny állapotai. Az ilyen emberek szervezete negatívan reagálhat a nagy mennyiségű fokhagymára és hagymára – olyan kellemetlen tünetekkel, mint a puffadás, fájdalom vagy kellemetlen érzés.
Az inulin az érzékeny bélrendszer „kiváltója”
Ennek a reakciónak az oka ezeknek a zöldségeknek az összetételében rejlik. A fokhagyma és a hagyma inulint tartalmaz, amely egy természetes prebiotikum, azaz rost. A legtöbb ember számára az inulin azért előnyös, mert táplálja a bélmikrobiomot.
A túlérzékenyek vagy irritábilis bél szindrómában szenvedők számára azonban az inulin a negatív tünetek egyik kiváltója lehet.
Amikor az inulin az érzékeny bélbe kerül, a baktériumok túlfermentálhatják, ami gázképződéshez és kellemetlen érzéshez vezet. Ezért, ha a hagymás vagy fokhagymás ételek után állandóan nehéznek érzi magát, érdemes odafigyelni.
Egyéni felfogás: a táplálkozási szakértő legjobb tippje
Schwetz rámutat egy fontos gyakorlati szempontra: azok az emberek, akiknek ilyen rendellenességeik vagy érzékenységük van, általában tudatában vannak ennek. Már régen észrevették az összefüggést bizonyos élelmiszerek fogyasztása és a közérzet romlása között.
Az ilyen embereknek önellenőrzést kell végezniük az étrendjükön, és tudniuk kell, hogy mely élelmiszerek fogyasztását kell korlátozniuk. Ez az alapja a személyre szabott egészséges étrendnek.
A fokhagymát és a hagymát nem kell teljesen kizárni az étrendből, mert hasznosak. Érdemes azonban csökkenteni a fokhagyma és a hagyma mennyiségét egy ételben, vagy hőkezelt formában fogyasztani őket, ami megkönnyítheti az emésztésüket.
Megjegyzések:
